Apakah kursus ekonomi membuat Anda mendambakan sedikit lebih banyak krisis? Menemukan diri Anda ingin menggigit bio? Apakah kursus sastra Anda agak terlalu manis, dan kursus poli-sains Anda agak terlalu asam? Mungkin pendidikan seni liberal tradisional bukanlah cita-cita Anda… Apa itu? Studi kuliner.
Panggilan Dapur
Jika Anda di https://mpotimes.id/mpofood lebih suka menghabiskan waktu mempelajari buku masak daripada buku kimia, Anda mungkin sudah mengetahuinya – sebagian besar sekolah kuliner tampaknya memiliki kecenderungan ke arah dapur sebelum mereka lulus SMA. Apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa hasrat Anda dapat diterjemahkan menjadi karier kuliner yang sangat menarik dan menguntungkan.
“Saya menghabiskan tahun pertama saya di Universitas New York (New York, NY),” kata Debbie Shure. “Saya memiliki dapur di asrama saya dan saya selalu memasak untuk teman-teman saya. Itu adalah hobi yang hebat, tetapi saya tidak pernah tahu bahwa saya ingin berkarier darinya.” Hal-hal telah berubah sejak Debbie baru saja lulus dari Johnson … Wales (Providence, RI), sekolah kuliner terkenal di dunia, dan sekarang memiliki karir kuliner yang sukses di majalah Chocolatier.
Hal yang sama berlaku untuk Nathan Rhodes, yang bekerja di kantor perusahaan Enterprise Rent-A-Car setelah sekolah menengah. “Saya selalu memiliki hasrat untuk makanan, dan saya menyadarinya sejak awal,” kata Nathan, sekarang 24 tahun dan belajar di The Culinary Institute of America (CIA, Hyde Park, NY). itulah yang saya pikir ‘seharusnya’ saya lakukan. Kemudian saya melihat acara televisi spesial di WOLFGANG PUCK [koki terkenal dan pemilik restoran]. Itu menginspirasi saya untuk mendaftar ke sekolah kuliner, dan sekarang saya menyukainya sampai mati!” Yah – kematian karena cokelat, mungkin.
Nathan dapat menemukan resep yang tepat untuk impian karir kulinernya. Bagaimana cara memulai? Dengan menemukan sekolah kuliner yang tepat untuk Anda.
Sekolah Kuliner: Bukan Kelas Biasa Anda
Anda mungkin memiliki bakat untuk menyiapkan keju mac n’ larut malam atau menambahkan krim dan gula dalam jumlah yang tepat dalam kopi pagi Anda, tetapi sekolah kuliner mungkin akan sedikit lebih menuntut.
“Program rekanan CIA adalah sekitar 85 persen pembelajaran langsung,” kata Nathan. “Hari dimulai dengan kuliah yang mengulas resep dan menjawab pertanyaan, dan selama lima jam berikutnya Anda berada di dapur. Lalu ada kuliah untuk menutup hari.”
Tapi kerja keras terbayar. “Hal tentang sekolah kuliner adalah Anda mendapatkan apa yang Anda masukkan,” kata Debbie. “Jika Anda bekerja keras, Anda akan belajar banyak. Instruktur Anda benar-benar bersedia membantu Anda selama Anda termotivasi.”
Dunia Nyata (Kuliner)
Seperti yang ditunjukkan reality show baru-baru ini, “The Restaurant”, operasi sehari-hari dari karir kuliner – terutama di restoran populer – sangat panik, serba cepat, menuntut, dan yang paling penting, mengasyikkan. Sebagian besar sekolah kuliner memiliki semacam program externship, di mana Anda bekerja di lokasi, untuk membantu Anda merasakan seperti apa karir kuliner itu.
“Pengalaman luar CIA berlangsung selama 21 minggu dan Anda dapat pergi ke salah satu dari 1.700 situs yang disetujui,” jelas Nathan. “Ini seperti lamaran kerja, di mana restoran mencari untuk mempekerjakan siswa. Anda melamar, melakukan wawancara, dan kemudian mudah-mudahan mendapatkan posisi itu.” Untuk siswa yang memulai studi semacam itu, menemukan sekolah kuliner yang memberi nilai tinggi pada pengalaman di dapur sangat penting untuk karir kuliner masa depan Anda.
Hamparan Karir Kuliner
Mungkin hal yang paling penting untuk diketahui tentang mendapatkan gelar kuliner di sekolah kuliner adalah bahwa hal itu tidak akan membatasi Anda di dapur. “Industri makanan sedang mengalami ledakan besar sekarang, dan ada lebih banyak pekerjaan daripada sebelumnya,” kata Colleen Pontes, lulusan CIA dan mantan penulis makanan Chocolatier. “Popularitas MARTHA STEWART membuka pintu bagi media makanan dan TV makanan, dan industri secara umum menghasilkan begitu banyak kegembiraan dan minat saat ini.”
“Kami ingin menunjukkan kepada orang-orang peluang karir kuliner yang ada di luar sana,” kata Kathy Shaw, direktur penjualan dan pemasaran di Le Cordon Bleu (Ottawa, Ontario), dan lulusan program sekolah kuliner sekolah di Paris. “Saya awalnya ingin menjadi koki, sekarang saya melakukan pemasaran sekolah. Ada banyak cara untuk menjadikan gairah ini sebagai karier.”
“Ada banyak karir kuliner selain menjadi koki seperti katering, TV makanan, penulisan makanan, seni makanan, perencanaan acara, posisi kritikus makanan,” Nathan setuju. “Bahkan penelitian dan pengembangan di perusahaan makanan besar seperti Hershey’s atau Campbell’s – semua saus, permen, sup, dan rasa yang dikeluarkan perusahaan besar itu dirancang oleh orang-orang dengan kemampuan kuliner.”
Dan Anda tidak akan pernah terjebak di satu tempat. “Ketika saya pertama kali memulai, saya ingin berada di dapur membuat makanan penutup untuk orang-orang,” kata Debbie. “Sekarang saya menyadari bahwa saya ingin menjadi penulis makanan, yang akan menjadi hebat. Saya dapat menggabungkan semua pengetahuan makanan saya dengan keterampilan menulis saya dan membantu orang Amerika memahami apa itu makanan enak!”